火爆新书《穿成傻妞浪到飞起》是钱悠悠所编写的穿越类型的小说,主角钱悠悠墨清澜,内容主要讲述:墨清澜伸着脖子往院子里瞧,什么也没看见,便寻着香味出了墨云斋。刚走到内花园子的锦鲤池,就见不少下人匆匆忙忙往厨房赶,嘴里还在喊着前面跑起来的人:“哎呀,不急,多得狠!听说幽幽姑娘做了很多呢,人人有份不...
精彩章节试读:
万幽幽这边三天不能说话,就待在幽兰苑哪儿都没有去,倒是按着从前百度上看的方法倒腾出来了五香豆腐干,豆皮和腐竹。
在厨房准备好了黄豆,八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等,食盐、酱油、五香粉。和浸泡好的黄豆一起上石磨,加水制成豆浆,煮熟,然后点浆。
点浆一般采用卤水点浆,用醋调制好卤水然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶,一手把住勺子,把卤水缓缓地点入浆内,勺子在浆内不停地搅动,使豆浆上下翻滚,点浆后的豆腐花在缸内静置,直到充分凝集。将豆腐干木制方框模型放在模型板上,再在模型框上铺上包布,把豆腐花快速轻轻地舀入模型内,再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
把浇制好的模型框用石板压制使豆腐花内的黄浆排出,不断压制,直至黄浆水不断排泄出来。压制完成后将模型框子取下,揭开包布,底朝上翻在操作面板上,去掉模型框,揭去包布,成型的豆腐干坯即脱胎出来,用刀先修去坯边,再把豆腐坯用刀切成整齐的小方块。
再把切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮,煮后晒干,这样反复煮三次就成了五香豆腐干。
后面做的就越来越简单了,又煮了一锅豆浆点卤成絮状豆腐花后,方盒里铺上豆腐布,然后每一勺豆腐花舀入后就铺一层布,做成了豆腐皮。
又把磨好的豆浆用过滤网过滤到锅中,再加入一倍的水搅拌均匀,开大火煮开之后倒入盆里,再取一碗豆浆倒入锅中,开小火加热,并不煮的沸腾。等锅内豆浆的表面形成一张薄薄的膜时,待稍微定型之后用筷子捞出。一张豆皮就形成了。把所有的豆浆都做成豆皮之后放到晾架上放凉,晒干之后就是脆脆的腐竹。
指挥着一群厨娘团团转,做完这些万幽幽已经不想动弹了,可看着一堆豆渣她就觉得饿了,又弄了鸡蛋、面粉、肉沫、盐、酱油、姜蒜葱沫,和豆渣搅拌均匀后压成薄薄的小圆饼,用油煎得是两面金黄,外酥里嫩。
一群人在厨房吃得热火朝天,反正豆渣多得狠,又煎了很多让春生给幽兰苑的娘和弟弟妹妹端了两大盘过去。
“什么味道?挺香的……”
墨清澜伸着脖子往院子里瞧,什么也没看见,便寻着香味出了墨云斋。
刚走到内花园子的锦鲤池,就见不少下人匆匆忙忙往厨房赶,嘴里还在喊着前面跑起来的人:“哎呀,不急,多得狠!听说幽幽姑娘做了很多呢,人人有份不用急!”
她又做什么东西还人人有份!
墨清澜心里好奇,跟在后面也往厨房奔去。
“嗯,香!连府里养马的马老爹都吃上了…~”
马老爹无儿无女无家,十几岁时就卖身到墨府做了赶车小厮,后来成了养马高手,就提了起来,马厩就归他管理了,平时就跟那些马儿在一起形影不离的,居然都为了一口香酥豆饼跑到厨房来,端着一盘子饼蹲在桂花树下吃得眉开眼笑。